Originário das montanhas de Yunnan, na China, o chá Pu-erh se destaca como uma bebida milenar, elaborada com as folhas pós-fermentadas da *Camellia sinensis*. Esse processo singular de fermentação microbiana não só confere um sabor inconfundível à bebida, mas também potencializa seus benefícios terapêuticos, especialmente para a saúde digestiva e o controle do colesterol LDL.
A nutricionista Rafaela Rocks, do Hospital Santa Lúcia, em Brasília, ressalta a singularidade do Pu-erh: “O chá Pu-erh é único por ser um chá fermentado, diferente dos chás verde e preto que passam por oxidação. Essa fermentação microbiana, que pode durar anos, confere um sabor terroso e amadeirado, além de diversas propriedades benéficas”.
Além de auxiliar na digestão e reduzir o colesterol, o Pu-erh demonstra potencial na queima de gordura e na promoção da saúde óssea. Suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias complementam seus benefícios. Contudo, é importante ressaltar que, para otimizar seus efeitos, o consumo do chá deve ser integrado a uma dieta equilibrada e à prática regular de exercícios físicos.
O chá Pu-erh é rico em compostos bioativos e nutrientes, incluindo polifenóis como catequinas e flavonoides, que oferecem ação antioxidante e anti-inflamatória. A theabrownina, pigmento que confere a cor escura característica da bebida, atua na regulação do colesterol e na proteção do fígado. Além disso, a presença de probióticos naturais, derivados da fermentação, contribui para a saúde intestinal, enquanto a cafeína, em menor quantidade que no café, age como um estimulante suave.
A fermentação do Pu-erh resulta em microrganismos que favorecem o sistema digestivo, auxiliando na quebra de alimentos e equilibrando a microbiota intestinal. Juliana Rangel Moutinho, nutricionista especialista em nutrição e fitoterapia funcional do Hospital Albert Einstein, complementa: “O chá auxilia a desintoxicação do organismo. Os polifenóis e as antocianinas agem como antioxidante que combatem a ação de radicais livres capazes de deteriorar as células, prevenindo o envelhecimento precoce da pele”.
No que tange à redução do colesterol, substâncias como a theabrownina, o ácido gálico e as mevastatinas presentes no chá inibem a absorção de gorduras no fígado e a produção de colesterol LDL. No entanto, gestantes e lactantes devem evitar o consumo, e indivíduos sensíveis à cafeína, com problemas digestivos ou anemia devem moderar a ingestão. Em caso de alterações, um profissional de saúde deve ser consultado.
**Prepare seu Chá Pu-erh:**
*Ingredientes:* 3 a 4 gramas de folhas de *Camellia sinensis* e 240 ml de água fervente.
*Modo de Preparo:* Aqueça a água a 90ºC. Coloque as folhas no bule, cubra com água fervente e descarte a água. Repita o processo. Encha o bule novamente com água fervente e deixe em infusão por 2 a 4 minutos. Sirva e aproveite!
Fonte: http://www.metropoles.com
