A pipoca, um clássico dos cinemas e lares brasileiros, pode ser mais do que um simples petisco. Surpreendentemente, ela pode se transformar em um alimento nutritivo, desde que preparada da maneira correta. Especialistas destacam que a pipoca, rica em fibras, polifenóis e minerais, oferece benefícios como melhora do funcionamento intestinal, aumento da saciedade e auxílio no metabolismo energético.
Por ser um grão integral, o milho de pipoca mantém seus nutrientes essenciais mesmo após o estouro. A nutricionista Elaine de Pádua, do Instituto de Pesquisa e Ensino do Einstein Hospital Israelita, enfatiza que a pipoca pode ser uma aliada para quem sofre de constipação e busca controlar o apetite. Renata Andrade, nutricionista do Hospital Santa Paula, complementa que o alto teor de fibras e o ato de mastigar contribuem para a saciedade e, consequentemente, para o controle de peso.
Contudo, a forma de preparo é crucial. O uso excessivo de óleo, manteiga, sal ou açúcar pode transformar a pipoca em uma opção calórica e nutricionalmente pobre. As versões industrializadas de micro-ondas, por exemplo, frequentemente contêm aditivos, aromatizantes como o diacetil (ligado a problemas respiratórios) e altos níveis de sódio e gorduras trans.
A pipoca é uma excelente fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia estável e evitando picos glicêmicos, o que é ideal para pessoas com diabetes ou que buscam evitar flutuações de fome. Além disso, ela é rica em polifenóis, antioxidantes que combatem os radicais livres, e minerais importantes como magnésio, fósforo, zinco e manganês. As vitaminas do complexo B também estão presentes, auxiliando no metabolismo e no bom funcionamento do organismo.
Para desfrutar dos benefícios da pipoca, a recomendação é utilizar o milho natural, estourado com um fio de óleo vegetal ou em pipoqueiras a ar quente. Temperos naturais como páprica, cúrcuma, orégano ou cominho podem ser utilizados para adicionar sabor sem comprometer a saúde. Evitar manteiga, caramelo, açúcar e caldos industrializados é fundamental para preservar o valor nutricional do alimento.
Embora seja um alimento saudável para a maioria das pessoas, a pipoca pode causar desconforto em indivíduos com condições inflamatórias intestinais, como doença de Crohn, síndrome do intestino irritável e diverticulite. Nesses casos, o consumo deve ser avaliado individualmente com orientação profissional. “Consumida com moderação e de forma simples, a pipoca pode ser uma aliada da saúde intestinal e do controle de peso”, reforçam as especialistas.
Fonte: http://www.cnnbrasil.com.br
