Aprenda a combinar vinho e pratos de forma simples e eficaz
Descubra como harmonizar vinhos e comidas de forma simples e prazerosa.
A arte de harmonizar vinhos e comidas não é apenas para chefs ou sommeliers. Qualquer pessoa pode aprender a criar experiências gastronômicas incríveis. O mercado de vinhos no Brasil, que movimentou R$ 19 bilhões em 2024, mostra que o interesse por harmonização está crescendo. A artista e pettit sommelier Vera Itajaí afirma que o segredo está em encontrar o equilíbrio entre os sabores.
Dicas práticas para harmonização
Vera compartilha algumas sugestões de combinações:
- Vinhos leves, como Sauvignon Blanc, combinam bem com pratos leves, como peixes brancos e saladas.
- Vinhos de corpo, como Cabernet Sauvignon, são ideais para carnes vermelhas grelhadas.
- Vinhos doces, como Porto, devem ser mais doces que as sobremesas que acompanham.
A versatilidade dos espumantes
Os espumantes são considerados “curingas” na harmonização. Sua acidez e efervescência limpam o paladar e são perfeitos para pratos mais gordurosos. Vera recomenda espumantes secos com frutos do mar, como ostras e sushis, e também para frituras, tornando pastéis e salgadinhos mais leves.
Mais que técnica, uma experiência
Harmonizar não deve ser uma regra rígida, mas sim uma experiência de descoberta. Vera conclui: “O melhor vinho é aquele que você gosta, e a melhor harmonização é a que traz prazer”. O conhecimento é uma ferramenta que pode abrir portas para novas vivências gastronômicas.
Notícia feita com informações do portal: todacomunicacao.com.br
