Reinterpretações do sushi ganham destaque na cozinha nikkei em Curitiba

No Dia do Sushi, Nuu Nikkei, sob a direção do chef Carlos Alata, apresenta criações que combinam sabores brasileiros e peruanos.

No Dia do Sushi, celebrado em 1º de novembro, o Nuu Nikkei em Curitiba (PR) destaca a fusão entre as tradições do sushi japonês e a criatividade da culinária brasileira. Sob a direção do chef peruano Carlos Alata, o restaurante apresenta releituras sofisticadas que utilizam ingredientes inusitados, reforçando a exclusividade de cada prato.

A fusão de sabores

O conceito nikkei, que une as culturas japonesa e peruana, é a base das criações do Nuu Nikkei. Alata utiliza uma variedade de ingredientes, como salmão, atum, vieira, e até opções veganas, mostrando a versatilidade dessa gastronomia. O chef acredita que o sushi se torna uma tela em branco para novas experiências sensoriais. “Cada peça deve contar uma história”, destaca.

Criações exclusivas

Entre as especialidades do menu, estão:

• Canolli Nori: nori crocante com tartar de salmão e atum.
• Niguiri Trufado: versões com camarão, salmão ou barriga de salmão.
• Niguiri Amazônico: pirarucu selado ao molho thai.
• Pato e Foie: niguiri de magret selado com tare nikkei.
• Porco Batayaki: niguiri de porco confitado.
• Uramaki Veggie: aspargos, cogumelos e palmito.

Essas combinações não apenas homenageiam o sushi, mas também celebram a integração cultural e a inovação na gastronomia.

Conclusão

O Nuu Nikkei se consolida como um espaço onde a técnica e a tradição se encontram com a ousadia e a criatividade, fazendo do Dia do Sushi uma celebração única e inesquecível.