Iniciativa 'Delícias da Escola' do Fundepar traz novas opções alimentares para estudantes

O programa Delícias da Escola visa oferecer refeições mais saudáveis e saborosas nas escolas do Paraná.

O que é o programa Delícias da Escola?

O programa Delícias da Escola, lançado pelo Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar) em junho de 2024, tem como principal objetivo mostrar que é possível preparar receitas saudáveis, acessíveis e saborosas utilizando os alimentos do cardápio escolar. Este projeto visa tornar as refeições mais atrativas para os estudantes da rede estadual.

Receitas desenvolvidas até agora

Desde o início da iniciativa, quase 80 receitas foram criadas. Entre os pratos estão doce de quirerinha, farofa d’água, polenta com fortaia, maionese de inhame, escondidinho de canjica, patê de ovo, torta salgada com ricota e soro de leite, além do tradicional barreado e feijoada poveira. A diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, ressalta a importância de unir nutrição e sabor: “A alimentação escolar evoluiu muito, tanto na quantidade quanto na variedade dos alimentos.”

Iniciativa das merendeiras

A gastróloga Jussara Baggio, responsável pela criação das receitas, explica que a ideia surgiu a partir de um desafio enfrentado pelas merendeiras: a dificuldade em utilizar o composto de coco. A partir disso, a equipe começou a desenvolver receitas como manjar, sagu e arroz-doce, levando à criação do programa. A proposta é diversificar o cardápio e trazer novas possibilidades de preparo.

A importância da educação nutricional

A nutricionista Paloma Isfer, que apresenta os vídeos do programa, destaca que as receitas são elaboradas para unir valor nutricional e praticidade. O aprendizado é mútuo, pois as merendeiras frequentemente criam novas receitas ou aprimoram as já existentes, sempre respeitando o cardápio padrão.

Prato vencedor do concurso Melhor Merenda Paraná 2024

Um dos pratos do programa, o charuto de arroz cozido em caldo de feijão, foi o vencedor do concurso Melhor Merenda Paraná 2024. Essa iniciativa, promovida pelo Governo do Paraná, visa valorizar o trabalho das merendeiras e incentivar o uso de ingredientes regionais. A merendeira Clarice Iaciuk Costa Rosa, criadora do prato, se sentiu valorizada por sua contribuição e ressaltou a importância do reconhecimento das tradições regionais.

Acesso às receitas

Todas as receitas desenvolvidas pelo Delícias da Escola estão disponíveis no site e nas redes sociais do Fundepar. Os vídeos são publicados no Instagram às quintas-feiras, oferecendo não apenas o modo de preparo, mas também orientações sobre higiene e armazenamento dos alimentos, além de dicas para aproveitar produtos da agricultura familiar.