Tecnologia ATM garante mais qualidade e segurança alimentar na rede estadual de ensino

Paraná inicia 2026 com entrega de 4,6 mil toneladas de alimentos para escolas, usando tecnologia ATM para garantir qualidade e segurança alimentar.

A primeira remessa de alimentos para as escolas da rede estadual do Paraná em 2026 já está sendo entregue, totalizando mais de 4,6 mil toneladas de gêneros secos, com investimento de R$ 46,1 milhões. Essa entrega contempla arroz parboilizado e polido, feijão-carioca e preto, açúcares, biscoitos, cereal de milho, fubá, doce de leite, manteiga, barra de frutas, chá-mate, água de coco integral e banha de porco, esta última destinada a colégios indígenas e quilombolas.

Tecnologia ATM na alimentação escolar

Um destaque desta remessa é a incorporação da tecnologia de Atmosfera Modificada (ATM) no ensacamento do arroz e feijão-preto, inédita na rede estadual. Essa inovação consiste na substituição do oxigênio por gases inertes, como nitrogênio e dióxido de carbono, criando um ambiente que impede a proliferação de insetos e microrganismos sem o uso de produtos químicos, preservando a saúde dos alunos. Segundo o secretário de Educação Roni Miranda, essa iniciativa promove alimentos mais seguros e de alta qualidade nas escolas.

Impacto e alcance da entrega

A quantidade de alimentos entregue possibilitará a preparação de quase 1,5 milhão de refeições diárias para mais de 1,2 milhão de estudantes distribuídos em 2.088 colégios estaduais. O programa Mais Merenda, que oferece lanches adicionais na entrada e saída dos turnos, será abastecido com esses insumos. A diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, enfatiza o foco na qualidade e segurança alimentar para atender as necessidades nutricionais dos alunos.

Benefícios observados nas unidades escolares

O Colégio Estadual Nossa Senhora da Salete, em Curitiba, foi uma das primeiras instituições a receber a remessa, com 2,7 toneladas de alimentos beneficiando cerca de 400 alunos. A tecnologia ATM tem se mostrado eficaz na conservação prolongada do arroz e feijão, mantendo sabor, aroma e aparência, além de reduzir perdas por infestação, o que representa um avanço significativo para a rotina das cozinhas escolares, conforme destaca a diretora Tânia Baldão.

Logística e continuidade das entregas

Os alimentos passam por rigorosa análise técnica e de embalagem pelo Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar) antes da compra. Após serem entregues pelos fornecedores ao Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR), em Pinhais, os itens são separados, pesados e organizados para distribuição conforme o padrão exigido.

Para 2026, estão previstas mais três remessas centralizadas, nos meses de março, junho e setembro, além da distribuição periódica de itens perecíveis como carnes, pães, ovos e frutas, que serão entregues diretamente às escolas pelos fornecedores. O processo visa garantir o abastecimento contínuo, reduzir desperdícios e assegurar a qualidade da alimentação escolar ao longo do ano letivo que começa em 5 de fevereiro.

Fonte: www.parana.pr.gov.br

Fonte: Colégios recebem primeira remessa de alimentos do ano com novidade da tecnologia ATM