Por Nathalia Paschoal
Tive a oportunidade de viver uma experiência incrível no ASU Restaurante, em Curitiba, com um jantar harmonizado recheado de sabor e sofisticação, tudo ao redor das marcas premium da Casa Cuervo: 1800 Tequila e Maestro Dobel 🍸✨.
O chef Danilo Takigawa, eleito Chef Cinco Estrelas pelo Prêmio Bom Gourmet, foi o responsável por criar o menu de quatro tempos que foi uma verdadeira explosão de sabores. E quem guiou essa harmonização de tequilas foi o mixologista Michel Felicio, embaixador das marcas, que compartilhou toda a sua expertise sobre as bebidas.
O evento começou com uma entrada de peixe cru curado com redução de tangerina, alga kombu, e sal de hibisco, combinada com a 1800 Silver. A suavidade da tequila fez a harmonização ser perfeita e agradou a todos os presentes!
O segundo prato foi camarões na churrasqueira com fettucine cítrico, harmonizado com a Maestro Dobel Diamante. Essa tequila, filtrada artesanalmente, preserva a suavidade, criando um sabor único e complexo, ideal para esse prato!
A terceira etapa trouxe chorizo na brasa com purê de batata e molho de carne, combinado com a 1800 Cristalino, uma tequila añejo super refinada que passou por um processo de filtragem para eliminar amargor e realçar sua suavidade.
E a sobremesa? Um mousse de chocolate 70%, crocante de sementes e sorvete de chocolate trufado, que foi harmonizado com a 1800 Milenio. Aqui foi o momento que percebi: agora, meu novo drink é tequila! Fiz a técnica: molhei a língua, coloquei um pouco do mousse e, após um gole da tequila, foi uma verdadeira explosão de sabores! A combinação foi incrível, a tequila trouxe uma suavidade perfeita que se misturou ao sabor do chocolate, criando algo indescritível.
Leandra, da Aurora Fine Brands, comentou sobre a importância de reeducar o público jovem em relação à tequila: “Queremos apresentar a tequila de uma maneira diferente, mostrando que ela pode ser apreciada em momentos sofisticados e especiais” 💬. E posso dizer: o evento foi um verdadeiro show de sabores!
Foi uma noite maravilhosa, onde a tequila não só surpreendeu, mas também mostrou como ela pode se encaixar perfeitamente em uma gastronomia de alto nível 🍽️🥂.
