Casa reúne drinks exclusivos, clássicos da coquetelaria e atendimento personalizado para quem busca descobrir novos sabores em Curitiba
A gastronomia é um dos pilares do Áscua, mas a experiência da casa vai muito além da cozinha. Em sua nova fase, o bar reforça a coquetelaria como protagonista da operação, oferecendo uma carta que combina criações autorais, os principais clássicos da coquetelaria internacional e um atendimento personalizado, capaz de desenvolver drinks de acordo com o perfil de cada cliente. Sob o comando do bartender Jean Charles, a carta reúne receitas que traduzem a identidade do Áscua: combinações criativas, ingredientes selecionados e técnicas contemporâneas que valorizam aromas, texturas e apresentações.
Entre os destaques da nova carta de coquetéis está o Áscua 43, que combina Licor 43, cachaça envelhecida e maracujá em um drink equilibrado entre notas doces e cítricas. O MON aposta em uma combinação clarificada e frisante de Campari, laranja e café, com final prolongado e perfil mais complexo. Já o Jambu Tangie oferece uma experiência sensorial marcante ao unir cachaça de jambu, Cointreau e tangerina em um coquetel leve, refrescante e cítrico. Os clientes podem saborear, também, o Áscua Breeze, preparado com Rum, Spiced Rum San Basile, manga, pimenta e água tônica, resultando em um drink refrescante com toque picante, além do Gabriela, que combina Jameson, abacaxi, laranja e bitter em uma receita cítrica, refrescante e delicadamente frutada.
Além das receitas autorais, o Áscua mantém uma carta completa com os principais clássicos da coquetelaria mundial, todos com preço fixo. A proposta permite que o cliente escolha desde um Negroni, Dry Martini ou Fitzgerald até um drink desenvolvido exclusivamente para seu paladar, tornando cada visita uma experiência diferente. Para o chef e proprietário da casa, André Queiroz, a proposta sempre foi equilibrar gastronomia e bar, oferecendo duas experiências que se complementam. “Desde o início, queríamos construir um lugar onde cozinha e coquetelaria tivessem a mesma importância. Um grande drink tem o poder de transformar uma refeição, assim como um bom prato também valoriza o coquetel. Nossa proposta é que o cliente encontre no Áscua uma experiência completa, desde o primeiro gole até a última garfada”, destaca.
Outro destaque da casa fica por conta do atendimento consultivo, ajudando cada cliente a descobrir sabores que combinam com seu perfil, seja a partir das receitas do menu ou de criações exclusivas preparadas na hora. Segundo o bartender Jean Charles, essa personalização é um dos diferenciais da casa. “A carta foi pensada para apresentar a identidade do Áscua, mas ela é apenas o ponto de partida. Gostamos de conversar com o cliente, entender o que ele costuma beber e criar experiências personalizadas. Muitas vezes alguém chega pedindo algo cítrico, mais intenso ou mais refrescante, e conseguimos desenvolver um drink exclusivo a partir dessa conversa”, explica o profissional. “Para completar, a estação de pressurização instalada no bar, utilizada na elaboração de coquetéis gaseificados e em técnicas que ampliam as possibilidades de aromas, texturas e carbonatação, proporciona resultados difíceis de encontrar em bares convencionais”, finaliza Jean Charles.
O Áscua funciona na Rua Padre Germano Mayer ( nº 1230), no bairro Alto da XV, em Curitiba, de terça a sexta-feira, das 18h às 23h; aos sábados, das 12h às 15h e das 19h às 23h; e aos domingos, das 12h às 16h. Mais informações estão disponíveis no perfil oficial da casa no Instagram: @ascua.cozinhadefogo.
