A chegada do inverno traz uma nova proposta para a experiência gastronômica, especialmente em Curitiba, onde o Nuu Nikkei, um dos principais restaurantes de alta gastronomia, se destaca com sua nova carta de coquetéis. Em dias de temperaturas mais amenas, a bebida ideal é aquela que oferece aromas intensos e sabores complexos, e a coquetelaria da casa reflete essa necessidade ao transformar ingredientes e técnicas da cozinha nikkei em drinques que aquecem e encantam.
A seleção de coquetéis do Nuu Nikkei vai além do frescor habitual, incorporando especiarias, chás, ervas frescas e infusões, além de técnicas como a defumação. Esse cuidado resulta em bebidas que não apenas harmonizam com os pratos servidos, mas que também podem ser apreciadas de forma independente. Os coquetéis clássicos da casa são releituras que mantêm a essência das receitas originais, mas com um toque exclusivo.
Entre os destaques, o Pisco Sour é uma das opções, elaborado com pisco, limão e albumina, apresentando uma textura suave e acidez balanceada. Outro coquetel notável é o Hemingway Pipe, que combina gin, vinho branco e limão, finalizado com uma defumação em ipê-roxo, proporcionando uma experiência gustativa rica e aromática, perfeita para os dias frios. O Nuu Spirit, feito com bourbon, limão-siciliano, hibisco e manjericão, e o Basil Mint #2, que traz gin, maçã, gengibre, manjericão e hortelã, também são opções que equilibram frescor e intensidade.
Os coquetéis autorais da casa mostram a criatividade do bartending, com perfis variados. O Purple King, por exemplo, é preparado com gin, Ramazzotti, limão-siciliano, cordial pepper, chá Earl Grey e chicha, oferecendo uma construção intensa e especiada. O Rosa do Sul, por sua vez, combina vodka, xarope de cereja, vermouth rosato e limão-siciliano, resultando em uma bebida aromática e elegante. O Nuu Green, que mistura pisco, chá japonês, suco de couve, gengibre e limão-siciliano, e o Fresh Spicy, que combina tequila, gengibre, Luxardo e club soda, também são opções que se destacam.
Carlos Alata, chef responsável pela gastronomia do Nuu Nikkei, ressalta que a coquetelaria do restaurante segue a mesma filosofia aplicada aos pratos. Ele enfatiza que cada drink foi cuidadosamente pensado para dialogar com a cozinha, buscando sempre um equilíbrio entre técnica e ingredientes que valorizem a experiência sensorial do cliente. O chef destaca que, no inverno, as bebidas mais aromáticas e profundas ganham ainda mais relevância.
O Nuu Nikkei está localizado na Rua Fernando Simas, número 333, no bairro Bigorrilho, em Curitiba (PR). O funcionamento é de terça a domingo, a partir das 18h, oferecendo uma experiência gastronômica completa, ideal para as noites frias da estação.
