Consumo mundial de Spritz se aproxima de 4 bilhões de porções e ganha novas versões; criado há mais de um século, Aperol segue como um dos grandes responsáveis por transformar o aperitivo italiano em um fenômeno global
O Spritz vive um novo momento. Novas receitas, interpretações e sabores da categoria de aperitivo vêm ganhando espaço nos bares e despertando a curiosidade dos consumidores. Mas, muito antes de a categoria se transformar em uma das mais disputadas da coquetelaria mundial, um líquido laranja ajudou a levar esse ritual para o mundo: Aperol.
Os números ajudam a dimensionar o fenômeno. Segundo a IWSR, autoridade global em dados e informações sobre bebidas alcoólicas, o consumo mundial de spritz se aproxima de 4 bilhões de porções e ganha novas versões. Criado há mais de um século, o Aperol segue como um dos grandes responsáveis por transformar o aperitivo italiano em um fenômeno global.
A expansão ajuda também a explicar a quantidade de novos Spritzes que chegam aos bares. Mais do que uma sucessão de novidades, o movimento sinaliza a consolidação de um hábito de consumo que ganhou escala internacional.
E é nesse cenário que a história de Aperol ganha ainda mais relevância.
Criado em 1919, em Pádua, na região italiana do Vêneto, pelos irmãos Luigi e Silvio Barbieri, Aperol nasceu depois de sete anos de experimentações até que se chegasse à sua receita secreta, que combina laranjas, ervas e raízes.
A partir dos anos 1950, a combinação que daria origem ao Aperol Spritz começou a se consolidar. Aperol, espumante e água com gás transformaram um hábito regional italiano em um ritual que, nas décadas seguintes, atravessaria fronteiras.
Mais do que popularizar uma receita, Aperol ajudou a internacionalizar uma maneira de consumir e celebrar. A cor laranja inconfundível, a taça cheia de gelo, a meia rodela de laranja e o momento de compartilhar um Spritz tornaram-se códigos reconhecidos ao redor do mundo.
“Aperol não é só uma escolha de drink, é praticamente um convite para celebrar em qualquer lugar do mundo”, afirma Vinicius Löw, CMO do Grupo Campari no Brasil.
Do aperitivo italiano a um fenômeno contemporâneo
A longevidade de Aperol também passa por sua capacidade de acompanhar mudanças de comportamento sem perder sua identidade.
A busca por bebidas refrescantes e por experiências mais descomplicadas tem ampliado as ocasiões de consumo dos Spritzes. No Brasil, eles ganharam espaço não apenas no tradicional happy hour, mas também em encontros durante o dia, almoços, festivais e eventos ao ar livre.
Aperol vem acompanhando esse movimento ao ampliar sua presença para além de bares e restaurantes, criando experiências ligadas à música, gastronomia, entretenimento e encontros ao ar livre.
O resultado é uma combinação pouco comum entre tradição e contemporaneidade: mais de um século depois de sua criação, Aperol continua conversando com novas gerações e ocupando novos espaços sem abrir mão dos códigos que fizeram da marca um ícone.
E o surgimento de novos Spritzes pode ser entendido como mais um sinal da força dessa cultura. Quanto mais a categoria cresce e ganha novas interpretações, mais evidente se torna a dimensão alcançada por um ritual que Aperol Spritz ajudou a transformar em fenômeno mundial.
Em uma categoria que não para de ganhar novas interpretações, atravessar mais de um século mantendo relevância talvez seja a maior demonstração da força de um clássico.
Três maneiras de entrar no universo dos Spritzes
O crescimento da categoria também abre espaço para diferentes interpretações do Spritz. Além do clássico Aperol Spritz, outros aperitivos do portfólio do Grupo Campari permitem explorar perfis distintos de sabor, mantendo a leveza e o ritual que caracterizam esse estilo de coquetel. Saiba como preparar cada um deles:
Aperol Spritz
Muito Gelo
Metade de Espumante Brut ou Prosseco (60 ml)
Metade de Aperol (60 ml)
Splash de água com gás (20 ml)
Guarnição: meia rodela de laranja Bahia
Campari Spritz
90 ml de Espumante Brut ou Prosecco
60 ml de Campari
30 ml de água com gás
Guarnição: uma fatia de laranja
Cynar Spritz
90 ml de Espumante Brut ou Prosecco
60 ml de Cynar
30 ml de água com gás
Guarnição: uma fatia de limão
Sobre o Grupo Campari – O Grupo Campari, fundado em 1860, é hoje o sexto maior player mundial na indústria de destilados premium e o terceiro maior do Brasil. Com um portfólio composto por mais de 50 marcas premium e super premium como Aperol, Campari, SKYY, Grand Marnier, Espolòn, Courvoisier, Wild Turkey e Appleton Estate, o Grupo opera em mais de 190 países ao redor do planeta, com posições de liderança na Europa e nas Américas. Com sede em Milão, Itália, o Grupo Campari emprega aproximadamente 4.900 pessoas. A estratégia de crescimento do Grupo Campari visa combinar crescimento orgânico através da construção de marcas fortes e crescimento externo via aquisições seletivas de marcas e negócios.
