Utilizada há séculos na culinária asiática, a cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, transcendeu as cozinhas e agora brilha em pesquisas científicas globais. Um estudo recente, publicado na revista Nutrients, detalha as propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes da cúrcuma, além de seus efeitos neuroprotetores.
Pesquisadores italianos desvendaram os intrincados mecanismos moleculares e as diversas vias de ação da cúrcuma no organismo. Gabriela Mieko Yoshimura, nutricionista do Espaço Einstein de Reabilitação e Esporte, do Hospital Israelita Albert Einstein, destaca que a pesquisa “comprova efeitos já conhecidos e traz novas perspectivas sobre a curcumina, o principal composto bioativo da cúrcuma”.
A curcumina, um pigmento do grupo dos polifenóis, atua como um antioxidante poderoso, neutralizando os radicais livres que causam danos celulares. Além disso, ela demonstra eficácia no combate a processos inflamatórios, impactando positivamente a saúde intestinal, como aponta o estudo italiano.
“A revisão mostra ainda efeitos na produção dos ácidos graxos de cadeia curta, o que contribui para a integridade da barreira intestinal”, explica a nutricionista Gabriela Mieko Yoshimura. Essa ação protetora evita que agentes nocivos alcancem a circulação sanguínea, prevenindo inflamações e outros problemas.
Evidências sugerem que a cúrcuma pode reduzir o risco de doenças neurodegenerativas, como o Alzheimer, e proteger contra inflamações associadas à obesidade. O estudo também destaca a importância do eixo intestino-cérebro, uma via de comunicação que envolve neurotransmissores e a transmissão de sinais que promovem o bem-estar.
Entretanto, a pesquisa ressalta a baixa biodisponibilidade da curcumina presente no tempero, o que dificulta determinar uma quantidade ideal para garantir todos os benefícios através da alimentação. “São necessários mais estudos para determinar. Porém, as evidências mostram que a substância tem grande potencial”, pondera Yoshimura.
A suplementação de curcumina, sob orientação médica ou nutricional, pode ser uma alternativa para assegurar a eficácia do composto. No entanto, é fundamental integrar a cúrcuma a um estilo de vida saudável, que inclua uma dieta equilibrada, atividade física, gerenciamento do estresse e descanso adequado.
Para otimizar o aproveitamento da curcumina, combine a cúrcuma com pimenta-preta, fonte de piperina, ou utilize um meio oleoso, como azeite ou óleo vegetal, durante o preparo. O tradicional “golden milk”, uma bebida à base de cúrcuma, leite (vegetal ou animal) e pimenta-do-reino, também é uma excelente opção.
Fonte: http://www.cnnbrasil.com.br
