A cultura rural da Serra Catarinense é rica em tradições que se mantêm vivas no cotidiano das propriedades, como exemplifica o Boqueirão Hotel Fazenda, localizado Em Lages. Este espaço, com uma área de quase 10 milhões de metros quadrados, pertence à mesma família desde 1896 e, além de oferecer hospedagem, integra a Fazendas EG, onde se cultivam soja, trigo e milho, além da criação de gado Brangus e Cavalos Crioulos.
As práticas do campo, que moldaram a identidade da região, também são compartilhadas com os hóspedes do hotel. Um dos costumes mais apreciados é o café camargo, servido diariamente às 7h30. Essa bebida, tradicional na cultura campeira, combina café preto e forte com leite recém-ordenhado, proporcionando uma experiência autêntica da vida rural, especialmente em dias frios, quando os visitantes podem observar o amanhecer e as geadas que cobrem os campos.
A gastronomia é outro aspecto importante da cultura rural na propriedade. Aos sábados, a preparação da costela campeira se torna um ponto de encontro, onde a carne é assada na brasa em frente ao açude, integrando a programação gastronômica do local. Este prato, que representa a culinária tradicional, é parte de um estilo de vida que valoriza a alimentação caseira e as práticas do campo.
O pinhão, outro elemento importante na culinária da região, também é sazonal e aparece na mesa conforme a época de produção, seguindo o conceito farm-to-table. Os visitantes têm a oportunidade de participar da colheita do pinhão e saborear pratos que utilizam este ingrediente, fortalecendo a relação entre a produção local e a gastronomia.
Desde que começou a operar oficialmente como hotel em 1990, o Boqueirão Hotel Fazenda tem buscado preservar a dinâmica rural, oferecendo aos hóspedes uma experiência que mescla a cultura campeira com a estrutura de um empreendimento turístico. A história do local é marcada pela convivência de hábitos tradicionais, culinária típica e atividades rurais, demonstrando que as tradições da Serra Catarinense continuam a ser parte fundamental da vida na propriedade.
