Julho chegou com gosto de mar e muita tradição no litoral do Paraná. Até o dia 31, Pontal do Paraná é palco da 5ª edição do Festival de Gastronomia Caiçara, um verdadeiro convite a viver e saborear a cultura que pulsa nas raízes da comunidade litorânea.
Ao todo, 38 estabelecimentos integram este circuito gastronômico, espalhando pelas cozinhas da cidade os sabores que contam histórias. A iniciativa, promovida pela Prefeitura Municipal, em parceria com a Adetur Litoral, vai muito além de uma celebração culinária: é um resgate afetivo, um incentivo ao turismo e uma homenagem viva aos saberes que passam de geração em geração.
Cambira: o sabor que atravessa o tempo
O grande destaque do festival é a Cambira, prato típico feito com tainha defumada acompanhada de pirão e banana. Mais do que uma receita, é uma memória coletiva. Uma forma de resistência cultural, que guarda em seu aroma defumado as histórias das famílias que moldaram a identidade da região.
E é com orgulho que muitos restaurantes criam, recriam e reinventam o prato para o festival, como é o caso do Simples Gastrobar. Desde 2022, os sócios Ricardo Albano Lopes e Jonathan Ramos mergulham com paixão nessa proposta. Veteranos no festival, eles não economizaram criatividade em 2025: são nada menos que 11 opções com Cambira no cardápio, do tradicional ao inusitado.
“Desde que abrimos o Simples GastroBar, incluir o prato de cambira no cardápio para participar do festival nos abriu muitas portas. Foi uma forma de mergulhar ainda mais na cultura caiçara, conhecer pessoas envolvidas nessa tradição e fazer do nosso restaurante um ponto de expansão da história e da cultura de nossa cidade litorânea”, conta Ricardo.
Segundo eles, o festival não é só vitrine para os pratos: é uma ponte entre passado e presente. “A cada edição, reforçamos nosso propósito de difundir a ancestralidade, os saberes e os sabores do povo caiçara.”
Tradição, turismo e novas oportunidades
Além dos pratos servidos nos restaurantes participantes, o festival também promove o tradicional Concurso Gastronômico, que volta com força total em 2025 e traz uma bela novidade: a criação da categoria “Melhor Cambira Tradicional – Iniciante”, voltada para estabelecimentos que estão dando os primeiros passos no preparo dessa iguaria.
No Bistrô Maori, a chef Neila Cristina Tomaz está empolgada. Para ela, o festival tem papel fundamental na movimentação econômica do município neste período.
“A nossa expectativa é que seja um grande festival, promovendo a culinária e a cultura caiçara. Esta é a nossa segunda participação, e a primeira foi bem positiva. Esperamos que movimente bastante o setor gastronômico de Pontal do Paraná”, afirma.
Uma experiência que vai além do prato
O Festival de Gastronomia Caiçara é uma verdadeira imersão na identidade do litoral do Paraná. Seja pela tradição da Cambira, pelas releituras surpreendentes ou pelo afeto servido em cada prato, o festival convida moradores e turistas a viverem uma experiência única.
A programação completa e a lista dos estabelecimentos participantes estão disponíveis no site oficial: www.festivalcaicara.com.br
