Entenda como o sal pode melhorar o cozimento dos ovos

Colocar sal na água ao cozinhar ovos pode facilitar o descascamento e evitar rachaduras na casca, segundo nutricionistas.

Cozinhar ovos pode parecer simples, mas a adição de sal na água faz toda a diferença no resultado. O sal ajuda a descascar os ovos com mais facilidade, pois interage com a membrana interna, tornando-a menos aderente à clara. Além disso, o cloreto de sódio aumenta a densidade da água, reduzindo o risco de rachaduras na casca durante o cozimento.

Uso do vinagre no cozimento

Outra dica importante é o uso de vinagre na água, especialmente ao preparar ovos pochê. O vinagre cria um ambiente ácido que favorece a coagulação das proteínas da clara, mantendo-a coesa ao redor da gema. Essa técnica é fundamental para evitar que a clara se espalhe pela panela caso o ovo rache. Apesar de não alterar o sabor do alimento, o vinagre é um ingrediente que pode ser facilmente incorporado na rotina culinária.

Formas saudáveis de cozinhar ovos

Os nutricionistas também destacam métodos saudáveis de cozinhar ovos que preservam seus nutrientes. As opções incluem:

• Ovo cozido (duro ou mole): não leva gordura e mantém a integridade nutricional.
• Ovo pochê: cozido sem casca em água com vinagre, é leve e saudável.
• Ovos mexidos com pouca gordura: usando azeite ou óleo de coco em baixa quantidade e temperatura.
• Omelete com vegetais: uma forma equilibrada de incluir mais fibras e micronutrientes.

Cuidado com o consumo excessivo

Por outro lado, o consumo de ovos fritos deve ser evitado, especialmente se preparados com muito óleo ou em temperaturas elevadas, pois isso pode oxidar as gorduras e reduzir a qualidade nutricional dos ovos. Incorporar essas dicas no preparo de ovos pode não apenas melhorar a experiência culinária, mas também contribuir para uma dieta mais saudável.