Entenda como o sal pode melhorar o cozimento dos ovos
Colocar sal na água ao cozinhar ovos pode facilitar o descascamento e evitar rachaduras na casca, segundo nutricionistas.
Cozinhar ovos pode parecer simples, mas a adição de sal na água faz toda a diferença no resultado. O sal ajuda a descascar os ovos com mais facilidade, pois interage com a membrana interna, tornando-a menos aderente à clara. Além disso, o cloreto de sódio aumenta a densidade da água, reduzindo o risco de rachaduras na casca durante o cozimento.
Uso do vinagre no cozimento
Outra dica importante é o uso de vinagre na água, especialmente ao preparar ovos pochê. O vinagre cria um ambiente ácido que favorece a coagulação das proteínas da clara, mantendo-a coesa ao redor da gema. Essa técnica é fundamental para evitar que a clara se espalhe pela panela caso o ovo rache. Apesar de não alterar o sabor do alimento, o vinagre é um ingrediente que pode ser facilmente incorporado na rotina culinária.
Formas saudáveis de cozinhar ovos
Os nutricionistas também destacam métodos saudáveis de cozinhar ovos que preservam seus nutrientes. As opções incluem:
- Ovo cozido (duro ou mole): não leva gordura e mantém a integridade nutricional.
- Ovo pochê: cozido sem casca em água com vinagre, é leve e saudável.
- Ovos mexidos com pouca gordura: usando azeite ou óleo de coco em baixa quantidade e temperatura.
- Omelete com vegetais: uma forma equilibrada de incluir mais fibras e micronutrientes.
Cuidado com o consumo excessivo
Por outro lado, o consumo de ovos fritos deve ser evitado, especialmente se preparados com muito óleo ou em temperaturas elevadas, pois isso pode oxidar as gorduras e reduzir a qualidade nutricional dos ovos. Incorporar essas dicas no preparo de ovos pode não apenas melhorar a experiência culinária, mas também contribuir para uma dieta mais saudável.
