Experiências gastronômicas transformam o consumo de café na cidade

Cafeterias em Curitiba transformam-se em pontos culturais com experiências gastronômicas.

Curitiba – O hábito de tomar café fora de casa deixou de ser apenas uma pausa rápida no dia. Cada vez mais, os consumidores buscam experiências completas que envolvem sabores, estética e momentos de convivência. Essa tendência, que se espalha por todo o país, ganha força também em Curitiba, onde cafeterias apostam em propostas culturais e sensoriais.

O crescimento do setor de alimentação

Segundo o Instituto Food Service Brasil (IFB), o setor de alimentação fora do lar deve movimentar cerca de R$ 241 bilhões em 2025. Dentro desse cenário, o café tem papel de destaque, com previsão de faturamento de R$ 119 bilhões, conforme dados da Embrapa.

Exemplos de experiências culturais

Um dos exemplos locais dessa nova forma de consumo é o COR Café, localizado no bairro São Lourenço. O espaço reúne cafés especiais de mais de 60 fazendas brasileiras, torrefação própria, cardápio de brunch servido diariamente e uma programação que inclui workshops de degustação e experiências guiadas. De acordo com Rodrigo Ros, um dos idealizadores do local, a proposta é criar um ambiente que desperte todos os sentidos. “Queríamos um lugar onde cada detalhe — do grão ao design — convidasse à pausa e à experiência”, explica.

O brunch como experiência afetiva

Entre os destaques do cardápio estão o Full Brunch, uma versão autoral do tradicional brunch inglês, também disponível em opção vegana, e os Eggs Benedict, servidos com purê de batata, legumes empanados, ovos poché e molho hollandaise. Para Deisy Ros, idealizadora do espaço, o brunch se tornou mais do que uma refeição. “É uma pausa afetiva, feita para compartilhar e viver com calma. Cada prato é pensado para despertar boas lembranças”, afirma.

Transformação do comportamento do consumidor

Mais do que seguir uma moda, a aposta em cafés especiais e brunchs diários reflete um movimento de mudança no comportamento dos consumidores. Em Curitiba, espaços como o COR Café mostram que cafeterias podem ser também destinos de cultura, convivência e experiências sensoriais.