Descubra como a vinícola combina tradição e modernidade na produção de vinhos excepcionais.

O Cheval des Andes destaca-se por sua elegância e inovação na cultura vinícola argentina.

Cheval des Andes: um ícone dos vinhos argentinos

O Cheval des Andes, localizado em Mendoza, Argentina, é um exemplo notável da fusão de tradição e inovação na produção de vinhos. Este projeto começou em 1999, fruto da colaboração entre Pierre Lurton, presidente do prestigioso Château Cheval Blanc, e Roberto de la Mota, um dos principais enólogos argentinos. A ideia era criar um vinho que incorporasse as características do Malbec, mas que também capturasse a elegância dos vinhos de Bordeaux.

A combinação única de uvas

A principal característica do Cheval des Andes é seu blend. Enquanto o Malbec é uma das estrelas, ele é complementado por Cabernet Sauvignon ePetit Verdot, resultando em um vinho equilibrado, com potencial de envelhecimento. A safra de 2022 é um exemplo perfeito deste compromisso, apresentando 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Malbec e 5% de Petit Verdot. O resultado é um vinho de notável concentração, com taninos finos e uma elegância rara que pode ser conferida em cada gole.

Viticultura de precisão e técnicas inovadoras

Um dos segredos do Cheval des Andes é a viticultura de precisão. Cada parcela do vinhedo é tratada com atenção especial, utilizando um sistema de irrigação moderno que promove a saúde das vinhas. A transição da irrigação por inundação para o gotejamento aumentou a eficiência da irrigação, permitindo a produção de uvas de alta qualidade. A colheita é feita manualmente, garantindo que apenas as melhores uvas sejam utilizadas na vinificação.

O meticuloso processo de vinificação

Após a colheita, as uvas são vinificadas separadamente e a fermentação malolática é realizada antes do blend final. Este blend maturará entre 16 e 18 meses em barricas de carvalho francês e austríaco. Essa abordagem cuidadosa resulta em vinhos que não apenas expressam o terroir de Mendoza, mas também incorporam a finesse típica dos Bordeaux.

O futuro do Cheval des Andes

A vinícola, atualmente, é uma joint venture com a LVMH, que possibilita um investimento significativo. Um novo projeto está em andamento, com a construção de uma vinícola que será uma das mais avançadas do continente, com um orçamento de 15 milhões de euros. Esse investimento reforça o compromisso da Cheval des Andes com a excelência e inovação no mundo dos vinhos.

A ascensão no cenário mundial dos vinhos

O Cheval des Andes não é apenas um símbolo da inovação na Argentina, mas também uma marca que elevou o país ao cenário internacional de vinhos. A safra de 2017, que recebeu a impressionante nota de 100 pontos do crítico James Suckling, solidificou sua reputação global. A combinação de tradição, precisão e uma visão ousada para o futuro continua a guiar essa vinícola notável, prometendo um legado duradouro na história dos grandes vinhos.