Dicas práticas para diferentes objetivos nutricionais
Descubra como escolher o queijo ideal com base em suas necessidades nutricionais e objetivos de saúde.
O queijo é um alimento versátil e apreciado por muitos, mas a escolha do tipo certo depende dos seus objetivos de saúde. Neste artigo, vamos explorar como selecionar o melhor queijo para sua dieta, levando em consideração fatores como emagrecimento, dietas low carb e intolerância à lactose.
Entendendo a composição dos queijos
A composição dos queijos varia conforme a base utilizada, que pode ser leite de vaca, cabra ou ovelha. O processo de maturação e preparo influencia diretamente a quantidade de proteína, gordura e carboidratos presentes. Os queijos são ricos em cálcio, essencial para a saúde óssea e cardiovascular.
Para quem busca emagrecimento
Se o objetivo é emagrecer, priorizar queijos com alta proteína e menor teor de gordura é fundamental. A ricota, o cottage e o queijo Minas Frescal são boas opções, pois oferecem saciedade sem excessos calóricos. Versões light de queijos mais comuns também são alternativas a considerar.
Dietas low carb e cetogênicas
Para quem segue dietas low carb, queijos como muçarela de búfala e parmesão são indicados, já que possuem baixo teor de carboidratos e são ricos em gordura saudável. Entretanto, é importante controlar as porções para manter a ingestão calórica adequada.
Intolerância à lactose
Queijos curados, como parmesão e grana padano, tendem a ter menos lactose. Além disso, hoje existem opções sem lactose que são semelhantes aos queijos tradicionais, permitindo que pessoas com intolerância desfrutem desse alimento.
Alternativas veganas e substituições
Os queijos veganos, feitos à base de castanhas e outros ingredientes vegetais, oferecem uma opção para quem evita laticínios. Contudo, é importante verificar a composição nutricional, pois muitos não são fontes significativas de proteína. Para quem busca substituir o queijo, a levedura nutricional e o tofu macio são alternativas interessantes.
O queijo pode ser um aliado ou um excesso na dieta, dependendo de como é incorporado às refeições. O acompanhamento de um nutricionista é fundamental para adequar a escolha do queijo às necessidades individuais.
