Releituras clássicas e criações autorais refletem a filosofia da cozinha nikkei também nas bebidas

No verão, quando o paladar pede leveza, acidez equilibrada e frescor, a coquetelaria ganha papel central na experiência gastronômica. No Nuu Nikkei, um dos grandes destaques da gastronomia curitibana, reconhecido por promover a fusão entre as culinárias japonesa e peruana, a carta de drinks da casa acompanha essa lógica: coquetéis pensados para dialogar com a estação, com a cozinha e com a proposta sensorial do restaurante.

A seleção privilegia ingredientes frescos, técnicas bem-definidas e combinações que respeitam o equilíbrio, um conceito fundamental da gastronomia nikkei. Cítricos, ervas, especiarias e chás aparecem de forma precisa, criando bebidas aromáticas, elegantes e com camadas de sabor que se revelam aos poucos, tanto como acompanhamento dos pratos quanto como protagonistas da experiência.

Entre os drinks clássicos Nuu, o restaurante apresenta releituras que preservam a essência das receitas, com assinatura própria da casa. O “Pisco Sour” leva pisco, limão e albumina, com textura aveludada e acidez controlada. O “Hemingway Pipe” combina gin, vinho branco e limão, finalizado com defumação em ipê roxo, trazendo profundidade e notas aromáticas. Já o “Nuu Spirit” une bourbon, limão siciliano, hibisco e manjericão; enquanto o “Basil Mint #2” explora frescor e complexidade com gin, maçã, limão, gengibre, manjericão e hortelã.

Nos drinks autorais, a criatividade se conecta diretamente à identidade do restaurante. O “Summertime” equilibra saquê, aperol, limão siciliano e gengibre, com perfil leve e refrescante. O “Rosa do Sul” combina vodka, xarope de cereja, vermouth rosato e limão siciliano, resultando em um coquetel elegante e aromático. O “Nuu Green” aposta em pisco, suco de couve, chá japonês, gengibre e limão siciliano, trazendo frescor vegetal e referências orientais. O “Purple King” reúne gin, ramazzotti, limão siciliano, cordial pepper, chá earl grey e chicha, com maior complexidade e notas especiadas. Já o “Fresh Spicy” fecha a seleção com tequila, luxardo, gengibre, limão siciliano e club soda, equilibrando picância, acidez e efervescência.

Segundo o chef peruano Carlos Alata, responsável pela gastronomia da casa, a carta de drinks segue o mesmo rigor aplicado à cozinha. “A coquetelaria do Nuu Nikkei foi pensada como extensão da gastronomia. Trabalhamos equilíbrio, frescor e respeito aos ingredientes, buscando drinks que conversem com os pratos e valorizem a experiência como um todo”, destaca.

O Nuu Nikkei funciona na Rua Fernando Simas (n° 333), no bairro Bigorrilho, durante o jantar, de terça a domingo, a partir das 18h; e almoço, aos sábados e domingos, das 12h às 15h. Reservas e informações no perfil oficial do restaurante no Instagram: @nuunikkei.