Pedir uma entrada, dividir à mesa e, depois, escolher mais uma: esse é o convite do cardápio do Nacional Bar & Mar. Assinado pelo chef João Gabriel Nunes, o menu reúne 25 opções de petiscos com frutos do mar em destaque. Camarões, lulas e mexilhões aparecem em diferentes preparos, ideais para dividir. A variedade permite compor toda a refeição com petiscos, sem a necessidade de escolher um prato principal.
“Apresentamos esses pratos no menu como petiscos, num convite para o público compartilhar as porções e provar mais de uma”, conta o chef João. “Isso resume o conceito da casa: um gastrobar, exatamente no meio do caminho entre um bar e um restaurante. Quem gosta de petiscar vai se sentir em casa; quem prefere um prato principal mais tradicional também sairá feliz.”
Queridinhas da casa
Com apenas cinco meses de funcionamento, a casa já tem suas entradas queridinhas. Uma das mais pedidas é o exuberante Espeto de camarão-rosa grelhado na brasa com queijo coalho. Ele chama a atenção assim que chega à mesa: camarões graúdos e pedaços de queijo se alternam no espeto, servido sobre uma bandeja de madeira. “Muito frescos, os crustáceos vão para a nossa parrilla junto com o queijo, para realçar o sabor. É imperdível para quem realmente gosta de camarão”, diz o chef. O preço é de R$ 122
Outra entrada que já virou clássico na casa é a Lula Itapema. O prato leva o nome da praia frequentada por João e sua família, onde nasceu e cresceu a paixão do chef por cozinhar frutos do mar. O molusco é salteado na cachaça com melaço de cana, shoyu e um toque de nirá, hortaliça japonesa da mesma família do alho e da cebola. “Flambamos anéis e tentáculos de lula nacional na cachaça. Ela é extremamente saborosa, e o processo une todos os sabores dos temperos”, explica João. “É um dos meus pratos preferidos.” Custa R$ 76.
Depois de combinações que passam por ingredientes brasileiros e orientais, a terceira indicação do chef traz uma inspiração europeia. É o Moules-frites, prato de origem belga também muito apreciado na França, que combina mexilhões e batatas fritas – sai a R$ 78. “Nesta receita, os moluscos são assados no forno e servidos com molho beurre blanc, à base de manteiga e estragão, com um leve toque de creme de leite fresco. Para acompanhar, temos fritas bem sequinhas, que podem ser mergulhadas no molho.”
Nacional Bar & Mar
Endereço: Rua Comendador Araújo, 731 – Batel, Curitiba – PR
Horários: terça a quinta-feira, das 18h às 23h55; sexta-feira, das 17h às 23h55; sábado, do meio-dia às 23h55; domingo, do meio-dia às 17h.
Informações e reservas pelo WhatsApp: (41) 98509-5998
Instagram: www.instagram.com/nacionalbaremar
