Saiba como equilibrar o consumo de sódio com saúde.
Descubra as diferenças entre sal e sódio e como equilibrar seu consumo.
O sódio é um nutriente essencial que o organismo não consegue produzir por conta própria, sendo necessário obtê-lo através da alimentação. Ele é fundamental para processos vitais, como o equilíbrio de líquidos, a transmissão de impulsos nervosos e a contração muscular. Contudo, o consumo excessivo de sódio pode acarretar riscos à saúde.
Entenda as diferenças entre sal e sódio
Embora frequentemente usados como sinônimos, sal e sódio não são a mesma coisa. O sódio é um mineral, enquanto o sal é um composto químico chamado cloreto de sódio, que contém cerca de 40% de sódio e 60% de cloreto. Essa diferença é importante para que se compreenda a necessidade do corpo de sódio em quantidades adequadas, sem exceder os limites recomendados.
Historicamente, o sal tem sido utilizado não apenas para realçar o sabor dos alimentos, mas também para conservá-los. Em altas concentrações, ele inibe a proliferação de bactérias, o que o torna um preservante natural.
O papel do sódio na saúde
O sódio é crucial para a manutenção do equilíbrio hídrico e regula a pressão arterial. No entanto, a hiponatremia, que é a condição resultante de níveis baixos de sódio, pode ser igualmente perigosa e ocorre em situações de perda excessiva de líquidos.
A ingestão média de sódio entre adultos é alarmantemente alta, com cerca de 3.400 miligramas por dia, superando em muito as diretrizes que recomendam um máximo de 2.300 miligramas. Esse excesso frequentemente provém de alimentos industrializados, o que torna difícil a percepção do problema, pois muitos alimentos não parecem excessivamente salgados.
Fontes de sódio na dieta
Pães e produtos de panificação
Embutidos e carnes curadas
Sopas prontas
Salgadinhos industrializados
Molhos e condimentos
Esses alimentos, muitas vezes consumidos em grandes quantidades, contribuem significativamente para a ingestão excessiva de sódio. A consciência sobre as fontes de sódio na dieta é o primeiro passo para um consumo mais equilibrado.
Dicas para reduzir o consumo de sódio
Leia os rótulos dos produtos alimentares.
Prefira ingredientes frescos e temperos naturais, como ervas e especiarias.
Opte por versões com baixo teor de sódio dos produtos habituais.
- Cozinhe mais em casa para ter controle sobre os ingredientes.
Fazer pequenas mudanças na dieta pode resultar em grandes benefícios para a saúde, especialmente em relação ao controle da pressão arterial e à prevenção de doenças cardiovasculares. Para um acompanhamento mais personalizado, consultar um nutricionista pode ser uma excelente escolha.
Cuidar da saúde, respeitando suas preferências e hábitos culturais, é a chave para uma vida saudável e equilibrada.
Fonte: www.parana.jor.br
