Descubra como o açaí é produzido e sua importância para os ribeirinhos de Belém

O açaí é fundamental para a subsistência dos ribeirinhos em Belém, revelando um processo de produção tradicional e sustentável.

O açaí e sua importância na economia local

O processo de produção do açaí é essencial para a subsistência de muitos ribeirinhos em Belém, no Pará. Este fruto típico da região amazônica não só sustenta essas comunidades, mas também representa uma parte significativa da cultura local. Na Ilha do Cumbu, os moradores demonstram como este alimento tradicional é produzido, desde a colheita até o momento em que chega à mesa.

Etapas do processo de produção do açaí

A produção do açaí começa com a colheita dos frutos diretamente dos açaizeiros. Após a coleta, os frutos passam por uma seleção cuidadosa, onde são removidos elementos indesejados como insetos e frutos que não estão em condições ideais para o consumo. Em seguida, o açaí é lavado e submetido a um processo de branqueamento em água quente, seguido por um período de molho que visa amolecer os frutos para as próximas etapas.

Modernização na produção do açaí

O final do processo de produção envolve a batida do açaí, que atualmente é realizada com o auxílio de equipamentos modernos. Silvia, uma moradora local, relata que no passado, esse processo era feito manualmente, utilizando métodos mais rudimentares. Com a introdução de máquinas motorizadas, a produção se tornou mais eficiente, facilitando o trabalho dos produtores.

Manejo sustentável e preservação do ecossistema

O manejo sustentável é uma prática fundamental na produção do açaí. Os produtores realizam a renovação dos açaizeiros anualmente, removendo aqueles que têm mais de cinco anos e que já não produzem frutos. Essa prática não apenas garante a continuidade da produção, mas também ajuda na preservação do ecossistema local, permitindo que novas mudas cresçam e se desenvolvam.

O consumo do açaí na região

Na região amazônica, o açaí é consumido de diversas formas, geralmente sem adição de açúcar e acompanhado de farinha de tapioca ou farinha-d’água, chamada localmente de “baguda”. Este alimento é parte das refeições diárias dos ribeirinhos, sendo consumido de manhã até à noite, muitas vezes acompanhado de peixe frito ou carnes. O açaí, portanto, é mais do que um alimento; ele é um símbolo da cultura e da economia local, nutrindo não apenas o corpo, mas também as tradições da região.

Fonte: www.cnnbrasil.com.br