Vem aí a 2ª edição do “Resenha Katai”. Ritual japonês de desossa de atum será no próximo dia 25 , no badalado Saza Cozinha

 Um atum inteiro, duas facas afiadas e a precisão milenar de uma técnica japonesa que transforma corte em espetáculo. Assim será a segunda edição da “Resenha Katai”, que acontece no próximo dia 25 de setembro, a partir das 19h, no restaurante Saza Cozinha, em Curitiba. O evento será conduzido pelo chef da casa, Willian Peters, e contará com a participação especial do também curitibano André Pionteke, ex-participante do MasterChef Profissionais.

Originário do Japão, o Kaitai é muito mais do que uma demonstração de técnica culinária: é um ritual de respeito ao ingrediente, em que cada gesto revela conhecimento acumulado ao longo de séculos. Durante a noite, o público poderá acompanhar ao vivo a desossa completa de um atum fresco, enquanto os chefs compartilham explicações sobre cortes, usos e curiosidades em torno do peixe.

A cerimônia se desdobra em uma experiência gastronômica completa. Após o espetáculo das facas, os convidados serão servidos com um menu degustação em cinco tempos, explorando diferentes partes do atum, cada qual valorizada de maneira distinta. A programação inclui ainda welcome drink, uma sobremesa com inspiração oriental e momentos de interação direta com os chefs.

“Nosso objetivo é proporcionar mais do que um jantar. Queremos que cada convidado viva uma imersão cultural, compreendendo a delicadeza do Kaitai e experimentando a versatilidade de um peixe que é reverenciado em várias partes do mundo”, afirma Willian Peters, chef do Saza Cozinha.

Sobre os chefs

Willian Peters é o chef à frente do Saza Cozinha e um dos nomes mais respeitados da cena curitibana. Finalista do MasterChef Profissionais em 2018, traz uma cozinha autoral e técnica, marcada por experiências sensoriais e menus sazonais. Já André Pionteke, também curitibano, que fez sucesso na 3ª temporada do MasterChef Profissionais, explora diferentes vertentes da cozinha contemporânea e destaca-se por unir técnica, precisão e criatividade em suas criações.

Assim como na primeira edição, os ingressos já estão disponíveis nas modalidades individual (R$ 320,00 + taxa) e casal (R$ 580,00 + taxa), por meio do site Sympla (https://www.sympla.com.br/) até o dia do evento ou até os ingressos esgotarem. O Saza Cozinha funciona na Rua Moyses Marcondes (nº 440), no bairro Juvevê. A “Resenha Katai” acontece no dia 25 de setembro (quinta-feira), a partir das 19h. Para mais informações e reservas, acompanhe o Instagram oficial do restaurante: @sazacozinha.