Entenda como o mercado de carne bovina deve se comportar
O preço da picanha deve aumentar em 2026, impactando o tradicional churrasco brasileiro.
O preço da picanha deve aumentar em 2026, refletindo um cenário desafiador para os amantes do churrasco brasileiro. Especialistas do setor agropecuário projetam que cortes nobres, como picanha, contrafilé e alcatra, podem sofrer reajustes entre 10% e 15% no varejo. Essa previsão surge em um contexto de mudanças significativas na oferta de carne bovina no Brasil.
Contexto do Mercado de Carne Bovina
A principal razão para o aumento está relacionada à virada do ciclo pecuário. Após um período de abates elevados, especialmente de fêmeas nos últimos dois anos, os produtores começaram a reter vacas para recompor os rebanhos. Essa estratégia resulta em uma diminuição da oferta de carne no mercado, o que acaba pressionando os preços para cima.
Felippe Serigati, pesquisador da FGV Agro, explica que a combinação de menor oferta e demanda aquecida deve impactar os preços. A melhora da renda interna e o Brasil se mantendo como um dos maiores exportadores de carne bovina do mundo são fatores que contribuem para essa pressão.
Fernando Iglesias, da consultoria Safras & Mercado, projeta uma queda de até 7,5% no número de abates em 2026. Isso pode elevar o valor da arroba do boi gordo para perto de R$ 400 no segundo semestre do próximo ano. Historicamente, períodos de retenção de rebanho costumam resultar em ciclos prolongados de valorização da carne bovina.
Expectativas para o Consumidor
Os especialistas antecipam que a alta nos preços da carne se estenderá ao longo de 2026, com um impacto mais acentuado sobre os cortes premium, como a picanha. Em 2025, esse corte já havia apresentado reajustes de 7% a 9% em várias ocasiões. Diante disso, é esperado que muitos consumidores comecem a migrar para alternativas mais baratas, como frango e ovos, para equilibrar o custo das refeições.
Contudo, Serigati ressalta que, em cenários onde a renda está disponível, a preferência do brasileiro pela carne bovina continua forte, mantendo a pressão nos preços.
Conclusão: O Futuro do Churrasco Brasileiro
Os pesquisadores concordam que não há previsão de queda nos preços a curto prazo. A recomposição do rebanho exige tempo, e 2026 deve ser um ano marcado por altos preços para a carne bovina no Brasil. Para os amantes do churrasco, isso significa que será necessário ajustar os planos e orçamentos para desfrutar desse prazer nacional.
Fonte: baccinoticias.com.br
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