Premiações refletem a qualidade dos produtos lácteos do Paraná em evento internacional
Queijos do Paraná conquistam prêmios em competição internacional, destacando-se pela qualidade e inovação.
Queijos paranaenses brilham no World Cheese Awards 2025
Os queijos paranaenses conquistaram destaque no World Cheese Awards 2025, realizado em Berna, na Suíça, entre 13 e 15 de novembro. O evento é considerado o maior concurso de queijos do mundo e reuniu mais de 5 mil produtos de mais de 50 países. O Paraná trouxe para casa duas medalhas de prata e uma medalha de bronze, refletindo a excelência dos seus produtos lácteos.
O secretário estadual da Agricultura e do Abastecimento, Marcio Nunes, ressaltou a importância das políticas públicas para a qualificação dos produtores. “Nós somos o Estado mais sustentável do Brasil e o melhor leite fabrica o melhor queijo”, afirmou Nunes, destacando a crescente valorização das cadeias produtivas paranaenses.
Queijos premiados e suas características
Um dos queijos que se destacou foi o Abaporu, um queijo de massa mole com casca lavada e maturação de mais de 30 dias. Com uma mistura complexa de sabores, que incluem baunilha, amêndoa e especiarias, o Abaporu já havia conquistado a medalha de ouro no Mondial du Fromage, na França, em setembro. Este queijo será comercializado em breve pela queijaria Flor da Terra.
Outro queijo que foi premiado com prata foi o tipo Saint Marcellin. Inspirado nos clássicos franceses, ele apresenta uma textura cremosa e um sabor amanteigado, além de nuances de cogumelos e ervas. Este queijo já havia sido reconhecido como um dos dez melhores do Brasil em 2023 no concurso Queijos Brasil.
O Garoa Tropical, um queijo inédito que incorpora enzimas cítricas, trouxe o bronze para a delegação paranaense. Este produto se destaca pelo uso tradicional de frutas cítricas na coagulação, conferindo-lhe um sabor único.
Iniciativas que transformam a produção
Os resultados positivos no concurso são fruto de um projeto que, há seis anos, transforma o leite de pequenos e médios produtores em queijos de alto valor agregado. A iniciativa do Biopark tem sido uma referência em tecnologia e qualidade, já acumulando 72 premiações nacionais e internacionais. O projeto oferece consultorias gratuitas aos produtores, abrangendo desde a análise do leite até o desenvolvimento de identidade visual e acesso ao mercado.
Rede colaborativa para valorização do setor
O projeto é fruto de uma colaboração entre o Biopark, o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR), o Sebrae/PR, o Sistema Faep/Senar e a Prefeitura de Toledo. Juntos, esses parceiros promovem a inovação e a qualificação técnica dos produtores, transformando a cadeia leiteira do Paraná, que é o segundo maior produtor do país. Esta ação visa a valorização do terroir e o acesso a certificações relevantes.
Perspectivas para o futuro
Com base em diagnósticos técnicos, cada produtor recebe recomendações personalizadas para otimizar a qualidade de seus queijos. A diversidade é uma prioridade, promovendo um ecossistema competitivo e criando uma Rota de Queijos Finos na região. Os resultados do concurso são um reflexo do comprometimento e da dedicação dos produtores paranaenses, que buscam constantemente a excelência em seus produtos.
