Preparados na brasa, sanduíches ganham protagonismo no cardápio de uma das principais casas brasileiras de carne na brasa
Fácil, prático e saboroso, o sanduíche conquistou o paladar do brasileiro e hoje faz parte dos clássicos da gastronomia nacional, sempre com aquele toque que só o país sabe dar. Em Curitiba (PR), uma casa especializada em carne na brasa, oferece aquilo que pode ser chamado de “tesouro escondido” da gastronomia paranaense. O Cantuca Braseiro e Bar, conhecido por suas tábuas de carnes, está ganhando destaque, também, por seus “sandubas diferentões”, também preparados na brasa, com opções a partir de R$ 33.
O empreendimento aposta em sanduíches suculentos, pensados para serem consumidos com as mãos e servidos como pratos completos. Ao todo, são seis opções imperdíveis, que têm revolucionado a forma de se consumir e apresentar sanduíches na capital paranaense. Entre os destaques da casa estão o sanduíche de cupim (R$ 46), com carne desfiada, cogumelos salteados, queijo e maionese da casa no pão baguete; e o sanduíche de costela (R$ 44), servido com cebola caramelizada, rúcula e queijo. O estabelecimento também oferece o Parrilla Burguer (R$ 38), com hambúrguer de costela de 180 g no pão brioche, cheddar e cebola caramelizada; e o Pastrami Burguer (R$ 54), que combina hambúrguer de costela com pastrami desfiado, picles e maionese da casa.
O cardápio inclui ainda o sanduíche clássico de pastrami (R$ 59), servido em pão de fermentação natural com maionese de mostarda e picles artesanal; e o choripán (R$ 33), tradicional sanduíche uruguaio preparado com linguiça parrillera, queijo, maionese de páprica e chimichurri da casa. “Com receitas inspiradas na tradição das parrillas sul-americanas e ingredientes preparados na brasa, os nossos sanduíches mostram que o formato criado há séculos continua atual e pode ocupar lugar de destaque à mesa, com um altíssimo nível de excelência”, destaca o empresário Luís Otávio Pires, responsável pelo sucesso do Cantuca ao lado de Matheus Sperandio e Silvio Mariz Neto.
História do sanduíche
Popularizado em 1762 pelo aristocrata inglês John Montagu, o 4º Conde de Sandwich, o sanduíche surgiu como uma solução prática: carne entre duas fatias de pão para que ele pudesse comer sem interromper longas partidas de cartas. O nome veio da vila de Sandwich, no condado de Kent, no sudeste da Inglaterra. Embora a ideia de combinar pão e recheio exista em diferentes culturas há séculos, o formato se espalhou pelo mundo e ganhou inúmeras versões, tornando-se uma das refeições mais versáteis da gastronomia.
O Cantuca Brasero & Bar funciona na Rua Saldanha Marinho (nº 2031), em Curitiba (PR), de terça a sábado, das 11h30 às 23h30, e aos domingos, das 11h30 às 19h. As reservas podem ser feitas pelo site www.cantucabrasero.com.br. Mais informações estão disponíveis no perfil oficial no Instagram: @cantucabrasero.
